RomaINsocial

  Anche quest’anno RomaIN partecipa alla manifestazione Cerealia con due giornate ricchissime di contenuti e dense di incontri.

Il 2012 vede protagonista la Turchia, la cui cultura verrà declinata in tutte le sue manifestazioni, in quanto Paese del      Mediterraneo e dei cereali, dunque impossibile non esserci!

In collaborazione con Ambientevivo e Penisolabella e con i partner tecnici Francesca Bertuglia Architect, Artportlive,  Mila Vuolo, Foodontheroad, Cricò, ospiti di Fondazione Campagna Amica e Coldiretti RomaIN presenta il programma. A breve i dettagli!!  Keep in touch!

Sabato 9 giugno 2012

*************

Domenica 10 giugno 2012

Per info e prenotazioni www.romainsocial.org

In occasione dello svolgersi di Cerealia. La festa dei cereali (che si svolgerà tra Roma e Ariccia dal 9 al 12 giugno 2011), il pane sarà come pochi altri cibi protagonista assoluto e rappresentativo. E questo dà l”occasione di ricordare che, insieme ai rinomati Lariano e Genzano, nel Lazio, a soli 50 km dalla capitale, è situato il paese che può essere definito tout court “il paese del pane”: Vicovaro.

Questo alimento qui è talmente importante da vedersi dedicata anche una sagra, la “Sagra del pane” che si svolge generalmente a luglio, ma che può tenersi a volte anche in ottobre. Quest’anno rallegrerà le stradine vicovaresi dal 24 al 26 giugno, con mostre di mercatini, giochi della gioventù e cena in piazza, con presentazione non solo del pane vicovarese ma anche casino online di altri prodotti tipici locali.

Il particolare pane del posto è rigorosamente cotto con il forno a legna; la tradizione vuole che sia legno di quercia, che però si trova sempre meno. Nel prepararlo, per cominciare si fa la madre dall’impasto originale (cioè il primo, che quindi non conta ed è lasciato ad altre ricette); se ne prende poi un pezzetto, che viene chiamato “cresciuta”, da infornare la sera. Si lascia poi la “cresciuta” in un contenitore con acqua e lievito di birra, a sua volta già sciolto nell’acqua tiepida, aggiungendo ancora un pochino di farina; si mescola il tutto per un po’ e si lascia riposare fino alla mattina. Il giorno dopo questo impasto quasi liquido, che è già cresciuto di per sé, si rimpasta con altro lievito e farina, finché non si forma l’impasto definitivo, morbido al punto giusto. Con questo impasto si formano come delle palline di 20 cm di circonferenza, che si lasciano riposare sotto una coperta di lana per circa 8 ore. Trascorso questo tempo, l’impasto è praticamente triplicato, raggiungendo le dimensioni della pagnotta, e su questa si fanno dei tagli, i tipici segni del pane, con un coltello e si inforna. Dopo mezz’ora/tre quarti è pronto: croccante e profumato come solo il pane sa essere.

Un’altra golosità vicovarese, inoltre, è la “pizza-pane”, realizzata con un impasto che va prima infornato e poi schiacciato; lasciato poi ancora qualche tempo in lievitazione, si inforna di nuovo sempre in un forno a legna.

Un’ottima occasione, dunque, per conoscere ed apprezzare sempre di più il nostro alimento principe, con le sue mille varianti ma anche con la sua classica quanto inimitabile semplicità.

Sito web: www.comunedivicovaro.it

CEREALIA. La Festa dei Cereali
Cerere e il Mediterraneo
Roma e Ariccia 9-10-11-12 Giugno 2011

Nella seconda settimana di giugno, tra il giorno 7, quando il tempio di Vesta nel Foro Romano veniva aperto e il giorno 15, quando il tempio veniva chiuso, si svolgevano una serie di riti che, tra loro collegati, davano vita a un vero e proprio ciclo, che è stato definito “dei cereali”

Le Vestali provvedevano a preparare il finto pane che, trasformato in piccola parte in focaccia, veniva offerto a Vesta mentre il resto era destinato ad uso sacrificale. La finta panificazione aveva luogo proprio nel giorno deiVestalia, il 9 giugno e, non a caso, in quello stesso giorno si celebrò in seguito la festa deipistores, i fornai, che addobbavano per l’occasione con serti di fiori le macine dei loro molini (Ovidio, Fasti VI, 311).

In occasione della celebrazione del 40° anniversario dell’ArcheoClub di Roma, l’associazione organizza in collaborazione con M.Th.IIter ed altri partner, Cerealia la Festa dedicata a tutti i cereali, come di fatto avveniva negli antichi rituali delle Vestali. Cerealia, in una visione più ampia, è allargata ai paesi del bacino del Mediterraneo, già facenti parte dell’impero di Roma: da qui Cerere e il Mediterraneo

Gli antichi rituali svolti dalle Vestali, che verranno rievocati in forma scenica, costituiscono l’elemento “romano” che caratterizzerà ogni edizione della Festa. Il collegamento con il Mediterraneo, dà alla manifestazione un respiro internazionale, valorizzando lo scambio interculturale e dedicando così ogni anno la Festa a un paese diverso: per il 2011 paese gemellato è l’EGITTO

La manifestazione vuole essere non solo un momento di rievocazione storica, ma anche d’interscambio culturale, affrontando così tematiche di carattere economico e sociale, in considerazione anche del contesto attuale legato all’economia mondiale dei cereali.

Momento centrale della manifestazione, sarà il convegno “Nel solco di Cerere: il mondo dei cereali tra storia, economia ed ambiente” a cui partecipano rappresentanti del mondo scientifico, economico e culturale di varie istituzioni italiane ed egiziane.

Fulcro della prima edizione è l’area urbana dell’Esquilino a Roma: alcune attività infatti si svolgono presso l’Auditorium di Mecenate, che l’ArcheoClub di Roma ha in assegnazione dal Comune di Roma, in collaborazione con l’associazione culturale Iter.

L’impegno inoltre è anche quello di realizzare un progetto sostenibile e a basso impatto. Quindi per tutte le attività s’invitano partner e pubblico a seguire comportamenti sostenibili, sia nella scelta dei mezzi di trasporto, sia nell’attenzione alla scelta e all’uso dei materiali e al loro riciclo o recupero finale. Per questo si ringrazia quindi in particolar modo per la collaborazione Minimo Impatto

Un ringraziamento va a tutte le istituzioni ed organizzazioni che hanno aderito alla prima edizione di Cerealia, sia concedendo il patrocinio, che collaborando alla sua realizzazione con l’apporto di contenuti e/o servizi.

Ideato ed organizzato da: ArcheoClub Roma, Music Theatre International-MThI, Iter

Con il patrocinio di: Provincia di Roma Assessorato alle Politiche Culturali, Roma Capitale Assessorato alle Politiche Culturali e Centro Storico, Municipio Roma I Centro Storico, Centro Culturale Egiziano di Roma, Associazione Italiana Celiachia, INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione), La Rotta dei Fenici Itinerario d’Europa

In collaborazione con: ArcheoClub d’Italia di Ariccia, Aquisgrana Caffè Letterario, Ass. Internazionale Produttori Stranieri, Basileia, Boccale d’Oro, Centro Ricerche Speleo-Archeologiche – Sotterranei di Roma, Chefs sans Frontières, CLE Roma (Centrum Latinitatis Europae), Fondazione Pastificio Cerere, IIITT – Indo Italian Istitute for Trade and Technology, Libreria Archeologica, Liceo Benedetto Croce di Roma, OROFood and B, Panella l’arte del pane, Prospettive Mediterranee, RomaIN, Terminal Gianicolo, Università Politecnica delle Marche

Ristoratori partner per “Il Cibo dei Faraoni”: Lotus del Mediterraneo, Oriental Grill Shawarma Station, RomAntica

Sponsor tecnico: Minimo Impatto

Media partner: Accademia della Cultura Enogastronomica, City4City, Il Giornale del Cibo, Incontri&Eventi,  NUR, Stile Naturale

Si ringraziano: Fondazione Latinitas Vaticana, Giuliana Caporali, Claudio Franchi, Riccardo Campagna (autore del logo/simbolo di Cerealia) / Bunke Grafica e Stampa, Optical Panzieri

STAFF DI PROGETTO E CONTATTI

ArcheoClub Roma

Letizia Staccioli direzione scientifica ed organizzativa

Alessandra Pignotti contenuti multimediali

Paolo Cermelj coordinamento tecnico

Contatti: Via Merulana, 272 – 00185 Roma

Cell. 339 7660943 – E-mail: archeoclubroma@tiscali.it

Music Theatre International – M.Th.I.

Paola Sarcina direzione scientifica ed organizzativa

Francesca Baldini ufficio stampa – promozione@mthi.it

Angela Palmieri direzione degli allestimenti – eventi@mthi.it

Lavinia Plataroti segreteria organizzativa convegno

Barbara Marcotulli promozione e walking tour – info@mthi.it

Silvia Bergamini progetto grafico

Contatti: Via Metaponto, 8 – 00183 Roma

Informazioni generali: cell. 338 1515381 – E-mail: info@mthi.it

web: www.mthi.it